• 难度: 新手
• 时间: 20-35分钟
• 主要食材: 菌菇类
• 菜系: 凉菜

脆生生的蛰皮，软滑滑的金针菇，配上爽口的黄瓜萝卜丝，酸酸甜甜，你不觉得这真是一盘好丝吗？

用料

海蛰皮     300g
新鲜金针菇 200g
红尖椒     1/2只
胡萝卜     1/2根
小黄瓜     1根
大蒜       3粒
盐         2茶匙（10g）
鸡精       1茶匙（5g）
白砂糖     1汤匙（15g）
醋         1/2汤匙（8ml）
鲜贝露     1/2汤匙（8ml）
芝麻香油   2茶匙（10ml）

做法

1. 红尖椒洗净切细丝；大蒜去皮切末；胡萝卜及小黄瓜均洗净切成细丝；新鲜的金针姑切去根部，用沸水烫1-2分钟至熟。
2. 以上材料一起放入碗中，加入盐抓洗，再用冷开水洗净，沥干水分。
3. 海蛰皮洗净，用清水泡2小时，中间换2次水，以去除多余盐分。捞出并切成丝备用。
4. 所有材料一起放入大碗中，调入鲜贝露、白砂糖、醋、鸡精和香油拌匀即可。

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